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Hôtellerie restauration

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LES METIERS DU SERVICE & DE L' HEBERGEMENT


Le service de restaurant assure le confort des clients et veille à leur meilleur accueil. Dans ce domaine, les évolutions de carrière possibles sont également très larges allant du poste de serveur, chef de rang jusqu’à celui de maître d’hôtel et la direction d’une unité de restauration. 

 

De bonne éducation et s’appuyant sur une certaine aisance relationnelle, il doit savoir s’adapter à tout type de clientèle et se mettre à son service en toutes circonstances. Chargé de la commercialisation des mets et des vins, il doit parfaitement connaître sa carte et être en capacité de la valoriser auprès de la clientèle. Il participe très largement à l’image de l’entreprise.

 


Responsable de sa salle, il  l’aménage avec soin et goût. Il est souvent chargé de la gestion de la cave et des encaissements.

Ces mêmes qualités sont attendues dans le service en  café-brasserie et du  bar 




De l’accueil téléphonique et la gestion des réservations au management des personnels d’étage ou à la gestion d’unité hôtelière, les postes offerts par le secteur de l’hébergement sont aussi variés qu’évolutifs. 

Dans ce corps de métier, polyvalence et réactivité sont de mises, au même titre qu'une certaine maîtrise des langues étrangères.
Compte tenu des qualités et capacités attendues pour occuper un poste dans ces métiers, le niveau IV constitue souvent le niveau d’entrée à viser, des compétences techniques solides permettant d’organiser, diriger, gérer commercialement et financièrement un service ou une unité d’hébergement de manière efficace.


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CFA Louis Prioux